花生米煮多久能熟

  老花生米。饭店都是花椒水浸泡一晚才煮,煮5~8分钟,所以脆的。再煮就是棉花套子了。盐泡的时候微量或可以不放,开始上火煮放盐。

  花生米:浸泡法要香脆要买大颗粒,长颗粒的才脆。短颗粒小颗粒是脆的发沙或肉那种。

  煮带皮五香花生,一定要捏开口。盐一定要重点。煮10分钟左右偏脆,不超过15分钟偏软口感可能更好,再煮就成棉花套子啦。带皮花生不需要脆但也别太软,接近15分钟以内根据个人口味。煮好后冷却一小时后立即控水捞出。无需卤味会突出清香,卤味会突出回味。

  注意带皮花生如果锅大水多或天热,煮到12分钟可以,然后半小时后都需要捞出,原因是蓄热多会焖的过软。

  泡发后的花生煮开五分钟即可,浸泡入味两小时左右,没泡发的煮开十五分钟浸泡入味。花生不亦煮太久,时间长了口感变得太软吃起来无味,只适宜老年人吃。

  泡好的花生米,加大料、桂皮、食盐后再煮,开锅后10分钟即可。泡花生米时,要换两次水,煮熟的花生米会是白的、脆的。假如喜欢吃软的,开锅后再煮20分钟,熟后焖半天。也可用高压锅,开锅后煮10分钟,焖30分钟即可。

  花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。

  促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

  煮花生米,如何识别煮熟的情况,可以在花生米入锅后,水煮开以后再保持煮二十~~到三十分钟,关火后再闷三至五分钟,就松软了。建议你应该尝一尝,免得不合囗感。如果放盐,可以在花生米熟至八成以后加盐比较合适。

  调料:食盐2勺、八角2个、花椒1小撮、水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮。

  2、将泡好的花生米放入锅中,加入盐和调料,混合均匀,加入足量的水,水沸之后转小火,大约20分钟至半个小时,待花生米煮熟入味,略焖一会儿,即可盛盘食用了。

  水煮花生米是道经典的家常小菜,入味的花生米既能当零食,也可以当辅料入馔做菜。这种水煮的本色吃法最大的优点是保留了花生的营养和口感,而且不容易上火,一旦吃起来就停不住口。