“绿胖子”再创新!新雅“黄油腰果青团”来了

  “创新,是为了更好的服务于消费者,而不是为了创新而创新”,对于新雅行政总厨、资深级中国烹饪大师黄任康来说,创新是每个节令的保留节目。黄任康领衔的新雅大师团队今年创新黄油腰果青团,将新西兰进口黄油和腰果融合,辅以牛奶、芝麻,以西式的食材做进中国传统节令点心当中,这一中点西芯的结合,浓郁的黄油配上香醇的坚果,带来与众不同的全新感受。

  今年的产品中,当然也少不了腌笃鲜青团。腌笃鲜是上海人迎接春天的专属菜肴,自从新雅在四年前与青团结合后,创新就成为了经典,每年热销清明市场的腌笃鲜青团,其馅料中鲜肉、咸肉、笋丁的配比逐年调整,突出了肉馅咸鲜的口味,又有笋丁的爽脆口感,趁热吃还有一汩汩鲜美的汤汁,可谓忠实的还原了腌笃鲜菜品的精髓,表皮的糯、馅料的香、汤汁的鲜,也是新雅热销青团市场多年的秘诀。

  当然,青团最经典传统的口味,永远是豆沙馅料,新雅粤菜馆选用皮薄肉厚的海门大红袍赤豆,沿用新雅细沙月饼的铲馅技艺,很多人会问,为什么新雅的豆沙会称之为细沙,一是原材料的品质,二是因为新雅独特的铲馅技术。绵柔细腻的细沙馅料加上新鲜直采的麦青汁,新雅的细沙青团,是满满的经典春天气息。

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